Carota

Carote

Che dire, tutti le mangiamo da quando siamo bambini. E' la radice a fittone di una pianta che sebbene resistente non è facile da coltivare in biologico perche la crescita delle foglie è lenta e si fa facilmente...inghiottire dalle erbe infestanti. Ricca di minerali e vitamine, povera di calorie, si cucina in mille modi e si conserva con grande facilità. Eccone le caratteristiche per 100 gr: Proteine 1,1 g Lipidi 0,2 g Glucidi disponibili 7,6 g Fibra alimentare 3,1 g Energia 35 kcal Energia (kJ): 147 Sodio 95 mg Potassio 220 mg Ferro 0,7 mg Calcio 44 mg Fosforo 37 mg Magnesio: 11 mg Zinco: 2,92 mg Rame (mg): 0,19 Selenio (µg): 1 Tiamina (mg): 0,04 Riboflavina (mg): 0,04 Niacina (mg): 0.7 Vitamina A retinolo eq. (µg): 1148 (i livelli variano da 880- 2300) Vitamina C (mg): 4
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