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Cavolfiore romano

E' una varietà del cavolfiore. Una meraviglia della natura; la sua forma a pinnacoli geometrici mi ricorda la precisione delle api nel fare i loro alveari. Viene chiamato anche "broccolo romanesco"

Ricette

Dal gusto un po' meno marcato del cavolfiore bianco e la sua delicatezza alla cottura permettono ricette molto raffinate.

Cuocere di preferenza a vapore; comunque lasciatelo croccante.

Fregola con broccolo romanesco


Proprietà nutrizionali

Buona è la concentrazione di sali minerali, tra cui, in particolare, potassio, calcio, magnesio e fosforo. Tra le vitamine è presente soprattutto la vitamina C, insieme alla A e a quelle del gruppo B.

Prezzo

3.40 €/Pezzo
Pezzo