Rapicelle 2
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Cime di rapa

Un ortaggio a foglia di nostra produzione, con o senza broccoletti, ottimo ripassato in padella o cotto con la pasta.

Ricette

La più semplice?

Bollitele CON la pasta, nella stessa pentola,  e poi prima di servire passatele in padella con olio e aglio.

Più complesse?

Una selezione da www.giallozafferano.it

Con le orecchiette, le salsicce……...

https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-le-cime-di-rapa/


Proprietà nutrizionali

da: www.portalebenessere.com

Cime di rapa: saporite e salutari, se non le avete ancora assaggiate noi stuzzicheremo la vostra curiosità. Scopriamo le proprietà delle cime di rapa, i benefici per la salute, gli usi e le eventuali controindicazioni.

Devo ammettere che fra tutti i piatti che preferisco ci sono le cime di rapa con la pasta, il profumo è qualcosa di sublime, è vero lo trovo un comfort food. Un bel piatto di cime di rapa e pasta non è solo oltremodo buono, ma è anche un toccasana per la salute, lo sapevate?

Cime di rapa: proprietà e benefici

Dicevamo che le cime di rapa oltre ad esser buone sono anche molto salutari, ecco cosa contengono:

  • sali minerali (calcio, fosforo, zolfo, ferro, manganese, sodio, magnesio, rame, selenio, potassio);
  • vitamine A, C, J, E, K, B, B2 (acido folico);
  • polifenoli;
  • fibre;
  • folati;
  • proteine;
  • aminoacidi (acido aspartico e acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, serina, prolina, tirosina, triptofano, valina e treonina).

Decisamente non si tratta solo di golosità, come dicevo prima, le cime di rapa mi piacciono molto perché fanno bene all’organismo. Se ci si vuol depurare, rinforzare contro i mali di stagione o riprendere dallo stress e dai malanni questo è l’ortaggio perfetto.

Vediamo nel dettaglio le proprietà delle cime di rapa:

  • proprietà disintossicanti, aiutano moltissimo l’organismo a depurarsi dai metalli e dalle tossine;
  • proprietà aperitive, difatti stimolano l’appetito sono per tale motivo indicate in chi soffre di disturbi alimentari ed astenia;
  • proprietà mineralizzanti, le cime di rapa sono ottime per chi è convalescente, di costituzione debole o per chi sta affrontando periodi di stress;
  • proprietà antianemiche, ideale per chi deve combattere contro l’anemia poiché le cime di rapa sono ricche di ferro e vitamina C;
  • proteggono e rinforzano le ossa in quanto ricche di calcio;
  • alleati delle donne in gravidanza, grazie al prezioso contenuto di acido folico che protegge il neonato dalle malformazioni;
  • essendo ricche di vitamina C, le cime di rapa proteggono dai mali di stagione e dallo scorbuto, inoltre favorisce la sintesi del collagene, aiuta a sviluppare la resistenza dell’organismo contro le infezioni ed accelera la guarigione dalle ferite;
  • essendo ricche di magnesio e clorofilla le cime di rapa aiutano a mantenere buono l’umore e diminuiscono il senso di fatica alleviando lo stress;
  • aiuta a prevenire la formazione di tumori (seno, stomaco, prostata, esofago, pancreas e colon), non aiuta a debellare le cellule tumorali già esistenti, pertanto non è sostitutivo delle cure chemioterapiche;
  • proprietà antiestrogenica, ovvero riequilibra il metabolismo estrogenico e previene le degenerazioni cellulari;
  • proprietà battericida, in particolare utile contro l’Helicobacter pylori che a causa di molti problemi gastrici;
  • proprietà antiossidanti, i broccoli sono ottimi per mantenersi giovani;
  • molto utili per tenere sotto controllo la pressione ed il colesterolo;
  • proteggono l’apparato cardiocircolatorio e migliorano la circolazione sanguigna;
  • rinforzano unghie e capelli;
  • aiuta a tenere sotto controllo il diabete;
  • proprietà antinfiammatoria, utile soprattutto contro le affezioni dell’apparato respiratorio e contro l’artrite reumatoide.

Cime di rapa: utilizzo e controindicazioni

Le cime di rapa non hanno particolari controindicazioni, a parte le purine, essendone ricche si sconsiglia il consumo di quest’ortaggio a chi soffre di calcoli, gotta e iperuricemia. Chi soffre di calcoli deve necessariamente bollirli prima di mangiarli, ripassati in padella difatti aggravano il problema.

E’ giunto il momento di scoprire gli usi ed i segreti delle cime di rapa.

Abbinamenti salutari:

Prezzo

2.80 €/KG
KG