I'ROSSO BIO 2016
Uno squisito Rosso Toscano IGT che produciamo totalmente in azienda; dalla vigna alla bottiglia.
Base Sangiovese con un pò di Merlot e di Cabernet Sauvignon; le percentuali dipendono dalla vendemmia dell'anno e quindi è un vino che si rinnova sempre.Fermentato all'aperto, in grandi mastelloni da 10 quintali, senza l'aggiunta di lieviti o starter.
Poi passa in tino d'acciaio per un anno di invecchiamento, quindi viene imbottigliato da noi e lasciato a riposare per un altro anno.
Non aggiungiamo nulla salvo una minima dose di solfiti (Solforosa totale <50 ml al litro).
Il carattere forte del Sangiovese viene addolcito da Merlot e Cabernet e dopo alcuni minuti di ossigenazione si presenta morbido e corposo.