Lenticchie

Prodotte dal PODERE PERETO. Di piccola dimensione, di colori diversi e dalla buccia sottile.

Ricette

Proprietà nutrizionali

Da : Cure-naturali.it

Proprietà delle lenticchie

Le lenticchie sono note per il loro elevato potere nutritivo. Sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.

Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi (di tipo insaturo) sono valide alleate nella lotta e nella prevenzione dell’ateriosclerosi. Sono, inoltre, utili in caso di stitichezza.

Hanno buone proprietà antiossidanti; contegono infatti flavonoidi e niacina. Grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria.
Le lenticchie non contengono glutine e sono quindi adatte nella celiachia.

Calorie e valori nutrizionali delle lenticchie

100 g di lenticchie secche contengono 291 kcal / 1219 kj; 100 g di lenticchie bollite contengono 92 kcal / 386 kj; 100 g di lenticchie in scatola contengono 82 kcal / 344 kj.

La composizione chimica delle lenticchie è:

Acqua 11,20g

Carboidrati disponibili 51,10g

Carboidrati complessi 44,80g

Zuccheri solubili 1,80g

Proteine 22,70g

Grassi 1g

Saturi totali 0,14g

Monoinsaturi totali 0,17g

Polinsaturi totali 0,47g

Fibra totale 13,80g

Fibra solubile 0,92g

Fibra insolubile 12,91g

Sodio 8mg

Potassio 980mg

Ferro 8mg

Calcio 57mg

Fosforo 376mg

Magnesio 83mg

Zinco 2,90mg

Rame 1mg

Selenio 10,50µg

Vitamina B1 0,47mg

Vitamina B2 0,20mg

Vitamina B3 2mg