Miele di castagno

Prodotto da Alain Mouraret qui vicino a noi; le sue api sono sparse sul territorio toscano in aziende biologiche o biodinamiche di pianura, collina e montagna, a cominciare dalla nostra. L'amore per le api e la loro sapiente cura fanno di Alain e Arianna un esempio di qualità artigianale e di attenzione per la biodiversità, noi siamo felici di avere le sue api che ci aiutano ad impollinare alberi e ortive.

Proprietà nutrizionali

Il colore è abbastanza scuro, l’odore pungente, ed il sapore è vagamente amaro. Nonostante il singolare sapore, o forse proprio per questo il miele di castagno sta crescendo in popolarità, sta conquistando sempre più il favore del consumatore e per fortuna si trova ancora, anche se la sua presenza sul mercato si va riducendo molto velocemente, come le castagne, per colpa di un parassita  Chi non ama i gusti troppo dolci può trovare nel miele di castagno quello che va cercando, trattandosi di un miele di carattere che più che come dolcificante è perfetto come insaporitore o aromatizzante.
Da non dimenticare infine che per le sue caratteristiche peculiari il miele di castagno è il più indicato tra i numerosi tipi di miele in tutti i casi di cattiva circolazione del sangue, è consigliato alle persone anemiche, a chi soffre di affaticamento e di astenia e a chi si propone di riguadagnare peso