MIX minestrone

500 gr: Carote, zucca, cipolla, cavolo nero, bietola, cavolo cappuccio, sedano, zucchino, 50 gr: Fagioli secchi

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Ricette

Ricetta di Giallo zafferano

Proprietà nutrizionali

Mettere in ammollo i fagioli la sera prima.

Lavare le verdure, aggiungere i fagioli e 200 gr di patate a dadi (non sono comprese perché si annerirebbero); coprire il tutto con acqua fredda, regolandosi in base alla densità desiderata. Se disponibile, aggiungete una crosta di parmigiano.

Salare e fare bollire a fuoco lento fino a che i fagioli siano teneri (60/90 min).

Volendo, potete utilizzare un frullino ad immersione per inspessire a seconda dei gusti.

Condire con olio buono, pecorino o parmigiano, pepe.

Il giorno dopo è ancora migliore, freddo o riscaldato.